ROMUL ȘI ROMULANII

De la ZEPPELIN PUB:
ROMUL ȘI ROMULANIIJ

O incursiune în lumea romului, într-un bar select din centrul Bucureştiului

Ar fi suficient, cred, să spun, încă de la bun început, ca o AVANTPREMIERĂ fără egal că, totuși, cea mai bună băutură pe care am băut-o vreodată (hm, aici putem să includem și vinurile?/sau nu/asta e facultativ) a fost un rom legendar, numit chiar LEGENDARIO.

Romurile lumii sunt o colecție, probabil, nelimitată. Cred că sunt de ordinul sutelor. Dar aici, la ZEPPELIN PUB, prin (bună) voința patronului, Victor Goergescu, ROMUL se răsfiră prietenos, în toate formele şi sub toate voalurile sale. Şi merge împreună cu legendele.

BACCARDI
Toată lumea a auzit, cred, de războiul HAVANA-BACCARDI şi ştie, în consecinţă, că BACCARDI a fugit de pe insula „cubană” şi s-a relocat (cu un termen la modă, acum, nu atunci!) pe continent, datorită revoluţiei în urma căreia Fidel Castro a reuşit să câştige puterea.. Aşa a apărut o despărţitură cât o crevasă între BACCARDI şi HAVANA, două mărci de rom care nu mai au nevoie de prezentări, fiecare întruchipând sistemul (fie comunist, fie capitalist, dar – dincolo de asta – fiind, totuşi, numai două băuturi). De multe ori, cine iubeşte HAVANA nu prea iubeşte BACCARDI, iar cine cam BACCARDI nu prea HAVANA, deşi sunt şi dintre aceia care le digeră pe amândouă.

STROH 80
Uite o băutură cu adevărat tare. Te duce cu gândul că ar avea 80 de grade… Este făcută, parcă, înadins pentru schiorii care se ţin bine pe picioare. Are o semnătură proprie în combinaţii şi cocteiluri. Se poate face, cu ajutorul lui STROH 80 (dar şi cu alte ingrediente) şi clasicul MOJITO, dar şi eterna CUBA LIBRE, la fel de bine cum s-ar executa aceleaşi reţete cu BACCARDI sau cu HAVANA. Dar, desigur, cu STROH 80, au un alt gust.

OLD PASCAS
Un rom cu adevărat de rezonanţă. Este originar de prin „inima neagră” a Barbadosului, de acolo de unde se consideră că am putea vorbi de „leagănul romului”, adică din insulele Caraibe. Romul din vechime, cel de cu o sută de ani mai înainte, se dovedea mult mai „killer”, era cumva mai amărui, aspru-rău – şi chiar greu de digerat. Uneori, pe atunci, era băut şi în disperare, tocmai ca să îţi despice capul… În ziua de astăzi, romul din Barbados este, însă, mult mai plin de o prospeţime fructată, având, în plus, şi câteva note de vanilie.

Silver
Romul alb este vedeta care este folosită, de regulă, în cocteiluri. Are abilitatea de a se combina, furnizând energie şi arome, doar nu este degeaba fructul dragostei şi pasiunii din trestie de zahăr. Este inscripţionat cu RON BLANCO.

Black
Rom mai tare, cu caracter şi cu extract mai pronunţat decât cel alb, care este, cel mai adesea, piesă de mixaj, cu/sau fără vodcă, uneori, chiar în locul ei. Sticla poartă inscripţia, pe etichetă, RON NEGRO.

CAPTAIN MORGAN
A fost, cum s-ar fi putut altfel? – botezat cu nuemele unui celebru pirat, Henry Morgan, asta tocmai pentru ca să fie mai fioros. Este un rom originar din Caraibe. Cu temperament. Gata să pună pe jar cele mai delirante cocteiluri care ne pot trece prin minte. Are două variante: pe culoare închisă, DARK – şi SPICE GOLD, adică auriu cu adevărat/sau înclinat spre ambră.
În ambele variante este vorba despre un rom catifelat. Şi are mirodenii mirobolante insertate în alcoolul de bună calitate. Bun de băut mai ales pentru piraţi! Se simte în el aroma trestiei de zahăr din Caraibe, din care şi provine. Categoria: vrăjeală la prima vedere, adică te vrăjeşteJ.

HAVANA CLUB ANEJO BLANCO
Cuvântul ANEJO nu trebuie să ne sperie: el se referă la recoltă, cum e millesime la vinuri – şi la învechire: câţi ani are (r)omulJ. HAVANA este unul dintre romurile care par printre cele mai sălbatice şi exotice.

HAVANA BLACK 7 Y.O.
Cifra 7 ne spune că avem de-a face cu o vechime de 7 ani: SEVEN YEARS OLD. Acel BLACK ne indică limpede că avem de-a face cu un rom nu simplu, ci mai complex, tare, vechi, de băut neîndoit cu alte ingrediente, ci curat/sau, poate, cu puţină gheaţă, pentru cei ce nu îi admiră asprimea nativă (deşi, aici, „maturată”).

PE BAZĂ DE ROM:

COCTEILURI
(se servesc în pahare de cocteil, evazate sau „burdihănoase”J)
Mai întâi cocteilurile.

DAIQUIRI
(Rom, Triple Sec, sirop de zahăr şi suc de lime)
Un nume celebru, care împreunează Romul cu parfumul tropical al Triple Sec-ului, dar şi cu aromele puternice, de asemenea meridonale, ale lime.

MOJITO
(Rom, Zahăr brun, lime, mentă proaspătă şi „soda”/apă minerală)

MAI TAI
(Rom, Black Rum, Amaretto-uri, Grenadine, Lime, suc de portocale şi ananas)
Mai taie-mi un MAI TAI! Bună deviză! Sucul de portocale şi ananas, laolaltă cu romul „negru” dă nota distinctă a combinaţiei.

PINA COLADA
(Rom, mix de pina colada, suc de ananas)
Pina colada. Şi decolezi toată seara/noaptea. Asta dacă ai zboruri de seară/noapte.

LONG DRINKS
(se servesc în pahare speciale, de obicei înalte)

CUBA LIBRE
(Rom, lime proaspătă, Coca/Coke)
Varianta pe Coca (Cola)/Pepsi este, poate, cea mai cunoscută. Pentru CUBA LIBRE se (pre)scrie HAVANA CLUB. În acest triunghi, fiecare face ce poate: lime dă aromă, ca şi romul, iar cola răcoreşte. Răcoarea vine, fireşte, şi de la lime. Numai căldura vine de la rom.

LONG ISLAND ICE TEA
(Rom, Vodcă, Gin, Tequila, Triple Sec, sours, Coke/Coca Cola)
În această variantă, ICE TEA ar trebui/şi poate să răcorească. TRIPLE SEC înteţeşte concertul aromelor. TEQUILA dă tărie. GINUL întregeşte congresul „albelor”. Vodca întăreşte cuvântul tequilei, iar tequila mai orchestrează, şi ea, ceva arome. O băutură,deci, foarte aromată. Romul e băutură inspirată pentru clubberi, îi răcoreşte.

TOKYO ICE TEA
(Rom, Vodcă, lichior de pepene, Gin, sours, sprite)

Lichior de pepene este atracţia combinaţiei. Vodca este revigorantul. Sprite ar fi de completare. GINUL are o singură aromă – şi pregnantă. ROMUL poate face totul să sară în aer, deşi vine şi cu buchet subtil, dacă este maturat bine. De regulă, se pune rom alb.

ZEPPELIN PUB
Nu am fost de foarte multe ori în ZEPP PUB, deşi am fost, touşi, de câteva, dar, trebuie să recunosc, ZEPPELIN PUB este o stare de spirit. Dacă intri după şapte sau opt seara, sigur vei vedea o masă la care îşi face veacul o gaşcă mai mare de zece persoane. Nu vă speriaţi, sunt de-ai casei. Specia este CLUBBBER DE CASĂ, pe timp de iarnă – şi de terasă, pe timp de vară.

Poţi să încerci – şi chiar te sfătuim – o combinaţie, de altfel tradiţională de BERE cu ROM. ROM ai vreo câteva soiuri principale, iar BERI, dacă mai apuci să le numeri, numai vreo sută. Nu credem să ajungi la capătul tuturor combinaţiilor. Însă puteţi încerca…pe rând. Cătinel. Combinaţie plăcutăJ.

Mihail Gălăţanu